Bursa Cantik

1. Ανακατεύουμε τη μαγιά, την κρυσταλλική ζάχαρη, το χλιαρό νερό και το γάλα σε ένα μπολ. Σκεπάζετε το μείγμα και αφήνετε για 5 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
2. Αφού περιμένουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ασπράδι, το λάδι και το αλάτι και ανακατεύουμε.
3. Ανοίξτε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ με αλεύρι έτσι ώστε να υπάρχει μια πισίνα στη μέση. Προσθέτουμε το υγρό μείγμα και ζυμώνουμε.
4. Σκεπάζουμε τη ζύμη που έχει γίνει ομοιογενές μείγμα με ένα τέντωμα και περιμένουμε 45 λεπτά να ζυμωθεί.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά του κιμά σε ένα μπολ.
6. Ετοιμάζουμε μαρέγκες σε μέγεθος πορτοκαλιού από τη ζύμη που έχουμε ζυμώσει και κυλάμε τις μαρέγκες σε αλευρωμένο πάγκο.
7. Τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
8. Λαδώνουμε το χέρι μας και ανοίγουμε κάθε μαρέγκα με τα δάχτυλά μας, κρατώντας τις άκρες ψηλά.
9. Βάζουμε τον κιμά στη μέση της ζύμης και τον μοιράζουμε.
10. Με ένα πινέλο αλείφετε τον κρόκο του αυγού στις άκρες της ζύμης.
11. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά.
12. Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.

Συνταγή Bursa Cantik με φωτογραφία