Ψήσιμο κρέατος σαν λουκούμι σε κατσαρόλα

1. Ψιλοκόβουμε το λάδι λίγο πιο μικρό από την κρέμα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά και μετά το τηγανίζουμε να λιώσει.
2. Αφού λιώσει τελείως, παίρνουμε τον χόνδρο με τη βοήθεια ενός τρυπητό και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας.
3. Αφού πάρει βράση, το χαμηλώνουμε και το ψήνουμε μέχρι να βγάλει το νερό του.
4. Κρατάμε ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας και το αφήνουμε να απορροφήσει τελείως το νερό.
5. Τα τελευταία 15 λεπτά προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε.
6. Κλείνουμε τον πάτο και ξεκουράζουμε λίγο και σερβίρουμε. ????????

Αν κόψετε πολύ το κρέας θα μικρύνει κατά το ψήσιμο, άρα θα στεγνώσει, αν το ψιλοκόψετε θα αργήσει να ψηθεί. Σας προτείνω να το ψιλοκόψετε μεσαίου μεγέθους. ????
Αφού το ψήνουμε σιγά σιγά στο δικό του λάδι, είναι απαλό και πολύ νόστιμο. Το ελαιόλαδο, από την άλλη πλευρά, αυξάνει τη γεύση εμποδίζοντας το λάδι να παγώσει.
Καλή επιτυχία σε όσους θα προσπαθήσουν. ☺

Ψήσιμο κρέας σαν λουκούμι σε κατσαρόλα Συνταγή με φωτογραφία