Τοπική κατσαρόλα (δεν θα μετανιώσετε να δοκιμάσετε)

Θα σας δώσω μια πολύ ωραία συνταγή καλοκαιρινού γεύματος, είναι γνωστή ως κατσαρόλα στην περιοχή μας. Ταιριάζει υπέροχα με κατσίκι και ρύζι. Ναι, ας πάμε στο πρόγραμμα.
Αρχικά πλένουμε και στραγγίζουμε το κρέας μας για να φύγουν τα ματωμένα νερά, το βάζουμε σε χωμάτινη κατσαρόλα και το ψήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πιει το νερό του.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι, το βούτυρο, το κρεμμύδι που κόψαμε για το μαγείρεμα, το σκόρδο που κόψαμε στα τέσσερα και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά και μετά ρίχνουμε μια από τις χοντροκομμένες ντομάτες.
Προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας που τις έχουμε ξεφλουδίσει και τις έχουμε κόψει σε κύβους, τις μουλιασμένες σε αλατισμένο νερό και τις πιπεριές που χοντροκόβουμε. Προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και ανακατεύουμε.
Τέλος βάζουμε τις ντομάτες που χοντροκόβουμε στο πρόσωπο του πιάτου. Αφού κλείσουμε το καπάκι, μαγειρεύουμε για 45 λεπτά.

Δεν βάζουμε νερό στο φαγητό μας, αρκεί ο χυμός ντομάτας. Επίσης, μετά από 15-20 λεπτά ψησίματος, αναποδογυρίζουμε το φαγητό μας χωρίς να το ανακατέψουμε πολύ, μετά δεν το ανακατεύουμε μέχρι να ψηθεί. Απολαύστε τη ζάχαρη μελιού.

Τοπική κατσαρόλα (δεν θα μετανιώσετε να δοκιμάσετε) Συνταγή με φωτογραφία