Κέικ με καρύδια με φρούτα

Αν σας αρέσουν τα κέικ φρούτων όπως εγώ, προτείνω καλούπια σιλικόνης για ευκολότερη αφαίρεση. Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι βαριά, το κάτω μέρος μπορεί να κολλήσει στην κανονική φόρμα του κέικ. Ακόμα κι αν δεν έχετε καλούπι σιλικόνης, μπορείτε να το φτιάξετε σε δίσκο πυρέξ, ούτε αυτά κολλάνε. Πάμε τώρα στη συνταγή μας 😉 Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Δεν χρειάζεται να χτυπήσετε πολύ, απλά λιώστε τη ζάχαρη αρκετά για ένα ωραίο κέικ.
Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και την κανέλα κοσκινίζοντάς τα με τη σειρά. Αλευρώνουμε λίγο τα ψιλοκομμένα φρούτα. Με το χέρι μειώνουμε λίγο το καρύδι και το προσθέτουμε. Αφού ανακατέψουμε το κέικ μας, το αδειάζουμε στη λαδωμένη μας φόρμα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς αφού τηγανιστεί στους 180 βαθμούς. Ελέγχουμε να ψηθεί το εσωτερικό του με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι και το βγάζουμε από το φούρνο.
Καλή όρεξη.

Συνταγή κέικ με καρύδια με φωτογραφία