Γεμιστό χωριάτικο κοτόπουλο στο φούρνο

1. Για εσωτερικό κονίαμα? Λιώνουμε με ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το φρέσκο ​​σκόρδο και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. (Έκοψα το συκώτι και το στομάχι του κοτόπουλου μου σε μικρά κομμάτια και το πρόσθεσα εδώ)
2. Αφού προσθέσουμε το ρύζι και ανακατέψουμε λίγο, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό για να μην στερεοποιηθεί ο πάτος, το ψήνουμε ανακατεύοντας μέχρι να μικρύνει λίγο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σβήνουμε τη φωτιά. Προσθέτουμε στο γουδί μας τον δυόσμο και τον μαϊντανό που κόβουμε ψιλά και ανακατεύουμε.
3. Αφού γεμίσουμε το κοτόπουλο μας, ράβουμε τα ανοιχτά μέρη με κλωστή και βελόνα (είναι λίγο δύσκολο, αλλά θα είναι λίγο πιο δυνατό αν το ράψετε από το εσωτερικό του κρέατος ως τη φλούδα, όχι από την άκρη, χωρίς να το κρεμάσετε πολύ και το μετακινώ πάρα πολύ)
4. Βράζουμε το κοτόπουλο μας, το οποίο γεμίζουμε σε βαθιά κατσαρόλα βάζοντάς το σιγά σιγά με νερό, για περίπου 2 ώρες. (Ή μπορεί να βράσει σε χύτρα ταχύτητας με τον κατάλληλο χρόνο ψησίματος)
5. Για τα παραπάνω? Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε με ένα πιρούνι 1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας, τη ρευστή μαργαρίνη και τον κρόκο του αυγού και με πινέλο αλείφουμε το κοτόπουλο που βράσαμε, ώστε να αλείφεται παντού.
6. Αφού αλείψουμε το κατάλληλο μέγεθος ταψιού μας με μαργαρίνη, τοποθετούμε το κοτόπουλο μας, βάζουμε τις πατάτες που κόψαμε σε μισοφέγγαρα, τα ντοματίνια και τις πιπεριές που κόψαμε στη μέση και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν. (Συνιστώ να μαγειρέψετε στο κάτω στρώμα στη σχάρα του φούρνου και η θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να διαφέρει σε ορισμένους φούρνους)

Καλή όρεξη.

Γεμιστό χωριάτικο κοτόπουλο στο φούρνο Συνταγή με φωτογραφία